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Frit de polp
 

Zubereitung
· Den Tintenfisch waschen und abkochen bis er weich ist (ungefähr eine Stunde), abschütten, abtropfen lassen und in Stücke zerkleinern

· In einer Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, Lorbeerblätter, den Paprika und die Petersilie in Olivenöl andünsten

· Wenn die zuvor in die Pfanne gegebenen Zutaten "halb durch" sind, geben Sie den Tintenfisch hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem "gusto" ab und lassen Sie das Gericht bei kleiner Flamme langsam kochen

· Einige Minuten bevor Sie die Pfanne dem Herd entziehen, geben Sie die Kartoffeln hinzu, die Sie zuvor in einer anderen Pfanne angebraten/zubereitet haben

· Vor dem Servieren mit etwas kleingehackter Petersilie dekorieren

· Mit Baguettebrot servieren und einem Glas Wein oder Bier geniessen

Zutaten
4 Portionen

3 kg Tintenfisch
½ kg Kartoffeln
1Bund Zwiebeln
1Bund Petersilie
4 Lorbeerblätter
1 Knoblauchkranz
2 nicht allzu große grüne Paprika
Salz, Pfeffer und Olivenöl

 
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